Ngành thủy sản Việt Nam đang tiếp tục khẳng định vị thế của mình trên thị trường quốc tế với những nỗ lực không ngừng để tăng cường khả năng cạnh tranh. Mới đây, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) đã thông báo về việc sợi Kataifi, một nguyên liệu quan trọng trong chế biến tôm, cá xuất khẩu, đã chính thức được sản xuất và phân phối tại Việt Nam.
Sợi Kataifi, hay còn gọi là sợi Fillo, là một nguyên liệu truyền thống trong ẩm thực Địa Trung Hải và Trung Đông. Với thành phần chính là bột mì, sợi Kataifi được kéo thành những sợi mỏng và dài tương tự như sợi bún, nhưng có kích thước nhỏ hơn, chỉ khoảng 1/3 sợi bún thông thường. Ưu điểm của sợi Kataifi bao gồm khả năng bám dính tốt, không hút dầu, dễ tạo hình và góp phần nâng cao tính thẩm mỹ cho món ăn. Khi chiên lên, sợi Kataifi trở nên giòn tan, vàng ruộm và đẹp mắt, đồng thời giữ được độ ẩm của phần nhân bên trong. Nhờ những đặc tính này, sợi Kataifi giúp món ăn giữ được hình dáng đẹp mắt và đảm bảo thành phẩm ổn định hơn trong quá trình chế biến công nghiệp.
Sợi Kataifi đang ngày càng được các nhà máy chế biến thủy hải sản ưa chuộng. Việc sử dụng sợi Kataifi không chỉ tối ưu hóa quy trình sản xuất mà còn nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường quốc tế. Gần đây, một doanh nghiệp tại Việt Nam đã thành công trong việc sản xuất sợi Kataifi theo tiêu chuẩn quốc tế. Sản phẩm có đa dạng sự lựa chọn về màu sắc và kích thước. Ngoài việc phân phối nội địa, sản phẩm của công ty đã được xuất khẩu sang nhiều thị trường như Nhật Bản, Đài Loan (Trung Quốc), Malaysia, Hong Kong… Việc chủ động sản xuất trong nước cho phép doanh nghiệp kiểm soát tốt hơn về giá, tiến độ giao hàng và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.
Thủy sản là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam. Trong năm 2024, ngành thủy sản Việt Nam đạt kim ngạch xuất khẩu 10 tỷ USD, với các mặt hàng chính đều tăng ấn tượng như tôm tăng 14%, cá ngừ tăng 17%, cá tra tăng 10%. Trong 6 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu thủy sản đạt 5,2 tỷ USD, tăng gần 19% so với cùng kỳ năm ngoái. Các sản phẩm chủ lực đều có mức tăng trưởng tốt và khả quan. Dự báo cho năm 2025, ngành thủy sản Việt Nam sẽ tiếp tục đà tăng trưởng, với mục tiêu kim ngạch xuất khẩu đạt 11 tỷ USD, tăng 10-15% so với năm trước.
Tuy nhiên, ngành thủy sản cũng đang đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là các vấn đề liên quan đến chính sách thương mại và biến đổi khí hậu. Trong bối cảnh này, việc chủ động sản xuất các nguyên liệu cần thiết như sợi Kataifi sẽ giúp doanh nghiệp Việt Nam tăng cường khả năng cạnh tranh và ổn định sản xuất. Điều này cũng thể hiện sự nỗ lực của ngành thủy sản trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường quốc tế.
